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海鲜熟吃还是生吃好(这样吃法营养还健康)

编辑:金泰海鲜大礼包网址:http://www.haixian6.com发布日期:2018-12-19 9:53:57 浏览:

    海鲜有很多吃法,当然简单讲就是熟吃和生吃两种。那海鲜熟吃还是生吃好呢?当然,能这样问的人都是对海鲜懂的吃的,而保持海鲜原有的味道不仅能尝到海鲜的鲜,并且能更大限度保留海鲜的营养。金泰海鲜大礼包小编给大家整理一下关于海鲜要生吃还是熟吃的标准:
  海鲜熟吃还是生吃好(这样吃法营养还健康)
  首先,需要看海鲜所在的海域:
  小时候经常看到,海边的亲戚出海回来后,拿着打捞上来的活章鱼直接就嚼着吃,而今天的渔民就不再这样做了,因为海水被污染了。另外,海水的水温和其深浅有着密切联系,水温高的海水中微生物会更复杂。所以,浅海出产的海鲜尽量不要生吃,尤其是在被污染的海域。
  其次、需要看海鲜的品种:
  除去上述第一条因素,即便我们捕捞的海鲜是来自深海无污染的海域,也不是所有的都适合生吃,也得看品种。有的海鲜味道咸腥,直接拿来吃实在是难以下咽;还有的品种刺很多,也不适合直接生吃。所以一般体形较大、肉质较温和、口感较好的品种适合生吃。
  然后、需要看海鲜的产地:
  海鲜熟吃还是生吃好(这样吃法营养还健康)
  这里的产地和海域有一定的关系,但又不同。一般来说常见的可生吃的海鲜基本都是日本流传过来的三文鱼、金枪鱼、北极贝等。但因为是生吃,所以如果肉里有寄生虫,那对身体的危害是很大的,所以检验检疫很重要。因此,不建议生吃国产海鲜。
    还有,我们中国的饮食传统不是生吃,而是熟吃,在做熟加热的过程中绝大多数的寄生虫都会被杀灭,所以从这个角度也不建议生吃国产海鲜。
    当然,冬季是进补的好季节,想趁着冬季吃点海鲜进补的朋友大有人在的,那冬季吃海鲜哪些比较好呢?以下几种海鲜不容错过:
    1、冬蟹:
    冬蟹
    寒冷的冬季,很多海鲜已经不好吃了。甚至很多的鱼,虾,都进入了生长期。但是冬蟹却是有别于其它,这时候的冬蟹还是很肥美的。膏非常的厚,甜。冬蟹一定要用清蒸的做法才行,用任何其它的方法都不会体现蟹的甜味。在舟山吃冬蟹非常清淡,通常会隔水清蒸,葱姜蒜一律不放。十几分钟蒸熟后,什么蘸料都不用,直接吃。舟山人吃海鲜,讲究的是鲜,蘸料的话,就浪费了鲜。
    2、大虎虾:
    大虎虾
    冬季是虎虾的产卵期,此时的大虎虾最肥美,营养价值也最高,中医认为大虎虾有补肾壮阳,养血固精的功效,因此,男性养生食用大虎虾最合适。虎虾做法蒜蓉蒸大虎虾   蒜蓉粉丝开背虾
    3、鲈鱼:
    鲈鱼在冬天是非常的肥腴可人的,不但肉白如雪、鱼肉细腻,而且这个时候鱼内含有的营养物质也是最为丰富的。所以冬天是最好品鲈鱼的季节!鲈鱼具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。
    4、大闸蟹:
    阳澄湖特产,青背、白肚、黄毛金爪,体大肥美、营养丰富。每年从农历7、8月份开始上市,一直到年底也是吃大闸蟹的好季节。蟹有四味之说。蟹黄,状如金液,鲜美可口,营养丰富;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白雪,肉质细腻;大腿肉,形如金镶玉,肉细纤长,味同干贝;小腿肉,美如银鱼,肉嫩而鲜,回味无穷。大闸蟹也分类成雄蟹雌蟹。烧熟的雄蟹膏成白玉状,雌蟹的黄成蛋黄状。清蒸是最美味的吃法,再配上用醋、姜等。爱喝酒的朋友最好用温黄酒代替啤酒,吃螃蟹前后最好不要喝茶。
    5、带鱼:
    带鱼营养价值极高,其蛋白质含量为猪肉的2倍,人体吸收率高,鱼肉中维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症,常吃带鱼可滋润肌肤,保持皮肤的湿润与弹性。此外,带鱼体表有一层特殊脂肪形成的“鳞片”,其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素,较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸,还有一种天然抗癌成分:6-硫代鸟嘌呤。非常适合爱美女性、心血管系统疾病患者食用。
    6、文蛤:
    俗称车螺,花蛤,黄蛤,海蛤。文蛤主要产于沿海一带,其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美,营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。相传清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤,御封它为“天下第一鲜”。买回来的文蛤,放在清水中,放一点盐,不可以用淡水养。如果需要保存,可以将文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好现吃现买,吃多少买多少,不要一次买太多。


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