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香煎红衫鱼做法

编辑:金泰海鲜大礼包网址:http://www.haixian6.com发布日期:2018-12-6 15:53:10 浏览:

    香煎红杉鱼是湖北传统美食,辣椒与红衫鱼的完美结合!红衫鱼,又叫红三鱼、红哥鲤、吊三鱼、拖三鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金线;因它味道鲜美,从南海游到东海,还是经常被抓了吃了。
    香煎红衫鱼做法步骤如下:
    香煎红衫鱼做法
    1、尽量选择新鲜、体型丰满的红衫鱼,打鳞洗净。将红杉鱼洗净后两面都打上花刀。
    2、加入盐,姜片和料酒腌制十五分钟。
    3、拿起用筷子架起来沥干净。
    4、准备好姜丝、蒜丝、香菜段和红辣椒。
    5、烧热锅,倒入适量的油,下入姜丝、蒜丝、辣椒丝一起爆香。
    6、将调料扒到两边,中间放入鱼下去煎[最好还是先将调料拿出来]。
    7、将鱼两面煎至金黄色,下入少量的生抽和料酒烧一下。
    8、料汁烧干后加入香菜和姜丝等翻炒一下即可。
    9、装入盘中,香菜段等撒放在鱼表面。
    香煎红杉鱼做法小贴士:
    煎食物时要留意火候的控制,先大后小最为理想,要不断尝试,方能煎出美味,不辜负美好的食材,毕竟红衫鱼还是挺贵的。


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