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清蒸石斑鱼做法

编辑:金泰海鲜大礼包网址:http://www.haixian6.com发布日期:2018-11-25 10:47:49 浏览:

    清蒸石斑鱼也叫清蒸黑猫鱼,清蒸的石斑鱼营养丰富,肉嫩清香。黑猫鱼即石斑鱼,沿海当地居民俗称。生活在海边石头缝隙,有海中鲤鱼之称,实际上食用价值和味道高于鲤鱼。以下海鲜大礼包小编给大家讲一下:
    清蒸石斑鱼需要调料如下:
    葱 蒜 姜 食用油 蒸鱼豉油 料酒
    清蒸石斑鱼制作步骤如下:
    石斑鱼清洗去鳞之后,鱼背切刀
    1、石斑鱼清洗去鳞之后,鱼背切刀,两面均4/5刀。
    准备好配料,姜丝葱段蒜末,把姜丝放到鱼背缝隙里
    2、准备好配料,姜丝葱段蒜末,把姜丝放到鱼背缝隙里,鱼嘴,鱼肚;放姜丝和蒜末,把葱段撒在鱼上面。
    待水烧开,把鱼放入锅,盖上锅盖
    3、加入料酒,蒸鱼豉油,比例为1:3;待水烧开,把鱼放入锅,盖上锅盖,蒸10-12分钟。
    出锅,撒少许葱段,把盆内的汤汁浇到鱼面上
    4、出锅,撒少许葱段,把盆内的汤汁浇到鱼面上,烧开油,再把热油浇到鱼身即可。
    清蒸石斑鱼做法小贴士:清蒸石斑鱼需要待水烧开以后再放鱼。鱼很鲜嫩,注意蒸鱼时间,蒸的时间请根据鱼的大小决定时间,不要时间太长。


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